В Курске прошел конкурс профессионального мастерства хлебопеков. За звание лучшего боролись 8 участников, которые показали и знание теории, и практические навыки - пекли сдобные потешки и праздничный пирог.

Заварной, бездрожжевой, черный, ржаной. Курские пекари готовят 1500 видов хлебобулочных изделий. Только за этот год выпекли более 60 тысяч тонн хлеба. Кулинары заботятся о том, чтобы главный продукт всегда был на столе не только курян, но и жителей соседних регионов. Продукция востребована в Орле, Воронеже, Брянске. Спор о том, чей хлеб вкуснее, на конкурсе решили члены жюри.

Валентина Омельченко, заместитель председателя областного комитета пищевой и перерабатывающей промышленности и продовольствия: «Будет оцениваться внешний вид, санитарные правила и все, что нужно конкурсанту на рабочем столе. Как будут лежать инструменты и все остальное».

На работе, говорят участники, не всегда есть время для творчества. Конкурс - другое дело. Пекари проявили себя еще в домашнем задании. Они представили румяные пироги или целые композиции из теста. На «Сказочный мир детства» у Валентины Асеевой ушло 10 килограммов муки, много сил и времени. Но помог опыт - 20 лет в отрасли. Свой секрет успеха пекарь не скрывает.

Валентина Асеева, пекарь (г. Курчатов): «Чуть-чуть смеха, чуть-чуть веселья, чуть-чуть настроения, чуть-чуть души - и получаются замечательные булочки».

Удивить коллег - непросто. Особенно если пекарь - будущая профессия. Для студентки Анастасии Буданцевой конкурс - возможность научиться у коллег мастерству.

Анастасия Буданцева, студентка: «Сейчас мы готовим потешки, и будет у меня крокодил. Тематика у меня морская, т.е. у меня будет три разные потешки - крокодил, черепашка и рыбка».

Настоящий пекарь - всегда немножко художник. Красота, застывшая в тесте, не вечна, но куряне еще смогут ее увидеть. Организаторы обещали подумать, где выставить работы конкурсантов. Победителем конкурса стала - Ольга Лукьянчикова. Теперь она представит Курск на всероссийcком состязании и поборется за звание лучшего пекаря страны.

Виктория Шурыгина, Вести-Курск

17:03 | 30-11-2015