Сегодня началась Масленица. Всю неделю принято печь блины, ходить в гости и устраивать гуляния. Какие еще есть обычаи и как приготовить самые вкусные блины?

Первый день масленицы - встреча. Блины не только нужно начинать готовить, но и есть. Рецептов "солнечного" блюда сотни. Каждая хозяйка готовит по-своему. Современное направление - блины из сока. В тесто на сметане необходимо добавить любимый фруктовый напиток. Профессиональный повар Наталия Воробьева предпочитает традиционную выпечку. Эти блинчики готовятся на молоке. Для придания пышности есть свои секреты.

Наталия Воробьева, мастер производственного обучения: «Чтобы блинчики получились пористыми, можно в процессе приготовления добавить 2-3 столовые ложки крутого кипятка. Тогда блинчики получатся пористыми, воздушными, эластичными».

В приготовлении блинов уже давно нет канонов: любая мука, любая начинка. Главное, чтобы было вкусно! А вот традиции, связанные с ежедневными обрядами Масленичной недели, уходят в прошлое. Хотя многие зятья не отказались бы от похода к теще на блины. Это полагается делать в среду. Ответный визит - в пятницу. Но и без этого Масленица остается одним из любимых праздников курян.

Особое значение в этот праздник у куклы - Масленицы. Её сжигают в воскресенье. Но по древнерусским традициям есть маленькие куколки-обереги, которые можно найти на ярмарках и сейчас.

Павел Волобуев: «Масленица, это что вообще, - встреча весны, проводы зимы. Праздник, когда загадывают этой кукле, которую будут сжигать, все свои невзгоды, беды, чтобы от них избавится. И вместе с этой куклой все невзгоды и беды уходят. Так и совпадает, что в это время люди в Древней Руси делали куклы-веснянки, то есть встречали новый год. Куклы-обереги - все это делалось и дарилось».

Помимо всего Масленица - это традиционное время для гаданий. Узнать свою судьбу можно по форме блина, а о будущей погоде - по природе. Например, если на Масленичную неделю много и большие сосульки - то год будет урожайным. Видимо, за урожай в этом году нам волноваться не придется!

До сих пор помнят традиции "Прощенного воскресенья". Это последний день Масленичной недели. Но не стоит забывать - не всё коту Масленица, будет и Великий пост!

Новости Курска

18:46 | 16-02-2015