Сегодня в Курске дегустировали подсолнечное масло. На пробу покупателям было предложено 7 сортов от российских производителей, в том числе местных.
- Вкусно?
Немногие знают, что способ получения масла из семян подсолнечника изобрели в России в XIX веке. А первый маслобойный завод появился по соседству - в Воронежской губернии. Сегодня для проверки качества курянам была предложена продукция не только соседей, но и тульских, краснодарских, ростовских и, конечно, курских производителей - 7 самых популярных сортов.
Вера Дьяконова, начальник управления потребительского рынка областного комитета потребительского рынка: «Предварительно проведены лабораторные исследования масла растительного. К нашей радости, все образцы соответствуют требованиям».
Но требования на кухне у каждого повара свои. Александр выбирает масло по запаху. Настоящий продукт, по его мнению, должен пахнуть семечками.
- Из всех пахнет только вот это. Другое запаха не имеет, а раз не имеет запаха - смысл его пробовать.
С этим мнением эксперты не согласны. В основном на прилавках магазинов сегодня рафинированное дезодорированное масло. То есть обезличенное - без вкуса и запаха. Специально для жарки.
Эра Семенихина, эксперт: «Свойства? Жир - сохраняется. Витамины - по-разному. Рафинированное масло проходит глубокую очистку. В основном у нас получают масла на заводах методом экстракции. То есть извлекают масло из сырья бензином. И, естественно, раз такая выработка глубокая масла, применяют и очень глубокую очистку».
Поэтому запаха оно не имеет, как и не должно иметь прогорклого вкуса - окисления. Но по запечатанной бутылке этого не определить. Тут подскажет цвет - светлое, по стандарту, более ценное. О чистоте говорит и прозрачность. Легкий осадок допускается лишь в нерафинированном масле холодного отжима - оно считается и более полезным.
Анна Сердюкова, «Народный контроль»: «Номер два. Преобладает качество. По вкусу - настоящие семечки. Из всех семи, которые мы попробовали, я считаю, что оно абсолютно годно к употреблению, и считаю его натуральным!»
По итогам смотра мнения покупателей и экспертов сошлись: большинство голосов было отдано за третий номер - масло растительное тульское.
Екатерина Давыдова, Вести-Курск
16487
17:57 | 18-08-2016
