Мороженое входит в список самых популярных продуктов в жару. Оно не только дарит прохладу и утоляет голод, но и является антидепрессантом, который поднимает настроение. На белгородской фабрике мороженого «Бодрая корова», которая входит в десятку ведущих производителей страны, любой желающий может увидеть процесс производства вкусного продукта.

Экскурсии в музей мороженого, который работает при Белгородском хладокомбинате, расписаны на несколько месяцев вперед. Чтобы увидеть, как делают настоящее мороженое, только за прошлый год сюда приехало более 8,5 тысяч человек из разных уголков России.

Татьяна Ченцова, менеджер по связям с общественностью «Белгородского хладокомбината»: «Показываем честно и откровенно, как мы производим мороженое, как мы вкладываем в этот продукт душу. Увидеть это - это, наверное, настоящее счастье для каждого и, естественно, попробовать это мороженое, которое произведено на глазах у наших экскурсантов».

На хладокомбинате отмечают, что используют только натуральное цельное коровье молоко. Его, а также сливки, на завод доставляют с белгородских ферм сразу после дойки. Все сырье проверяют специалисты лаборатории.

Елена Немцева, начальник отдела технического контроля «Белгородского хладокомбината»: «Большое внимание мы уделяем именно молочному сырью, так как молочное сырье является основной составляющей нашего мороженого. Это обеспечивает нам не только отличные органолептические качества мороженого, но и повышает питательную ценность мороженого. Кроме сырьевых компонентов входному контролю подвергаются и все вспомогательные материалы».

Из цельного натурального молока, сливочного масла, сгущенки, сахара получается специальная смесь, которая созревает в огромных танках и далее попадает во фризер. Теперь смесь плотная, и на линиях ей придают нужную форму.

После формования мороженому дорога в шкаф шоковой закалки. А если, к примеру, эскимо нужно покрыть шоколадом, то ему выписывают путевку в ванну с растопленным лакомством. Затем все отправляется на упаковку и склад. В магазины мороженое доставляют на специальных машинах с морозильной установкой. Любители холодного десерта могут выбирать из более чем сотни наименований продукции, выпускающейся под белгородской торговой маркой «Бодрая корова».

Алексей Строев, Вести-Курск

14:34 | 18-05-2016