В Курске провели смотр кисломолочных продуктов. В этот раз под прицел экспертов попало сливочное масло. Впервые к оценке качества привлекли потребителей.
На столах для дегустации сливочное масло "Крестьянское". Для оценки качества с прилавков магазинов отобрали 10 образцов. Местные производители представлены шестью марками. Остальные - из других регионов России и Республики Беларусь. Все без исключения прошли лабораторные исследования.
Вера Дьяконова, заместитель начальника Управления потребительского рынка областного комитета потребительского рынка, развития малого предпринимательства и лицензирования: «Лаборатория проверяла в первую очередь масложировой состав, наличие растительных добавок; все знают, что сейчас иногда используют растительные добавки, а также физико-химические показатели. По данным лабораторных исследований, в 10 образцах, отобранных для смотра, растительных добавок нет».
Для объективности данные всех образцов на дегустации скрыты за порядковыми номерами. Эксперты делают выводы на основе внешних данных продукта. На вкус масло может быть сладким или кислосливочным, поверхность в разрезе - слабоблестящей. Не допустимо, чтобы продукт крошился или имел рыхлую консистенцию. Цвет должен быть однородным.
Анна Горохова, эксперт Курского центра сертификации: «Светлое масло, светло-желтое или более яркое, - это зависит и от способа производства, и прежде всего это летнее или зимнее масло. То есть летом коровки пасутся на травке, там много каратина - масло будет желтоватого цвета, более темного, выраженного. Зимой оно всегда будет более светлое».
В этом году наряду со специалистами к смотру качества привлекли обычных покупателей. Все желающие могли попробовать и отдать голос за понравившийся образец.
Дегустация масла прошла в гипермаркете "Линия". В магазине хотели узнать не только предпочтения покупателей.
Олеся Шершунович, первый заместитель директора по торговле филиала гипермаркет "Линия-1": «Проверить соблюдение нашими поставщиками технического регламента таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции».
Результаты смотра качества масла будут доступны всем желающим. В ближайшее время их опубликуют на сайте областной администрации.
Евгения Черненко, Вести-Курск
Новости Курска
6434
15:38 | 14-11-2014
