В Медвенском районе появилась рыба-иностранка родом из Египта - кармут. Она получила курскую прописку и достойна занять место на столах отечественных потребителей. Производством рыбы занимается инновационное предприятие малого бизнеса «Региональные технологии», ставшее победителем конкурса «СТАРТ» Фонда содействия инновациям.

На реализацию оригинальной бизнес-идеи предприятие «Региональные технологии» получит федеральный грант, который вложит в инновационное производство кармута.

По внешнему виду эту рыбу часто путают с сомом, однако их сходство - поверхностное. В отличие от речного хищника, мясо рыбы-иностранки гораздо вкуснее и полезнее. Оно гипоаллергенно, в нем много ОМЕГА-3 полиненасыщенных жирных кислот, по вкусу - что-то среднее между угрем, осетром и курицей. Так говорят те, кто уже попробовал. У остальных есть шанс самим составить свое мнение. Ограничение импорта помогло молодому производству стать на ноги.

Владимир Малышев, директор ООО «Региональные технологии»: «С наступлением санкций мы не успевали рыбу выращивать, у нас бассейны были пустые. Спрос превышал предложение, был соблазн поднять цену, но назло себе не стали этого делать».

Бизнесмен Владимир Малышев создал новое производство, где все приходилось делать с нуля.

Владимир Малышев, директор ООО «Региональные технологии»: «Сейчас производство рентабельно, до 12-15 тонн в месяц мы можем продавать».

Светлана Чуйкова, начальник производства ООО «Региональные технологии»: «Про рыб мы мало что знали. Специально этому у нас в Курске не учат. Учились с помощью проб и ошибок».

В этом году Владимир Малышев получит первый транш на дальнейшее развитие - один миллион рублей. Финансирование продолжится и в ближайшие 2 года.

Владимир Малышев, директор ООО «Региональные технологии»: «Сейчас мы получили грант на создание комбикормового производства из рыбного фарша, у нас при производстве филе получается с килограмма филе - килограммов 100 отходов, мы это складируем в холодильники. Осталось научиться это перерабатывать».

Как из рыбного фарша сделать гранулированный корм? Над этим инноваторы работают. И помогает им в этом государственная поддержка. Параллельно - осваивают новое направление: разводят австралийских раков.

Елена Романцева, Вести-Курск

16:04 | 07-10-2016