В Курске проходит региональный чемпионат «Молодые профессионалы». Участники соревнуются в мастерстве штукатурить, класть кирпичи, делать прически и печь пироги.

У этих девушек конкурсный день начался в 7 утра. Хлебопечение – дело небыстрое и кропотливое. Сегодня они трудятся над цельнозерновыми изделиями, бриошью и «плетенкой».

Надежда Сафонова, региональный эксперт компетенции «Хлебопечение»: «Они должны взять сырье, замесить тесто, чтобы тесто выбродило, было качественным, разделку провести и выпечку. И предоставить к концу рабочего дня уже готовое, качественное изделие».

За работой следит жюри. Главное, говорят специалисты, участники должны соблюдать санитарные нормы и технику безопасности. В остальном конкурсантам дается карт-бланш – они могут готовить даже по авторским рецептам.

Марина Ларионова, член жюри: «Самое главное – что получается в результате этого конкурса. То есть готовое изделие. Мы смотрим, насколько они хорошо пропечены, как они выглядят. Сначала мы будем смотреть на вкусовые качества. Потому что ингредиентов можно положить очень много. Главное, как они будут сочетаться между собой. И когда мы будем дегустировать хлеб, будет видно: удачно все сложилось или не очень».

Девушкам еще предстоит изготовить пшеничный хлеб на закваске и багет. Завершатся соревнования декоративной работой – самым творческим испытанием, украшением сдобы. Результаты конкурса будут известны в эту субботу. Победители представят область на всероссийском чемпионате рабочих профессий.

Анжелика Гурова, Вести-Курск

16:48 | 06-11-2019